Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Делаешь переменную в которой будет храниться время когда ты начал отсчитывать
После 1 раз присваиваешь переменной значение os.time()
В рендере вместо текста пишешь os.time() - имяпеременной