При большом желании и достаточно разработанном очке можно
Телефон(если у тебя андроид) - это Linux, т.е. творить на ней ты можешь что угодно
Правда смысла в этом немного, но всё же
Есть редакторы со встроенным интерпретатором луа, если таких не нашёл, банально можешь использовать Termux и запускать скрипты из него
Гайди по термуксу ищи в интернете