Subnautica, за Below Zero не шарю, но вот оригинал это прям шедевр.
Если про кооп без сюжета для расслабона говорить, то террария отличная игрушка с друганами пару вечерков посидеть, сюжета нету, но просто херней пострадать заходит более чем отлично.
Ну и ведьмак, как выше советовали. В 1-2 не играл, но в третьем саб квесты сделаны так, что каждый из них это отдельная небольшая игра, а DLC это отдельные шедевры.