MonetLoader - грубо говоря, аналог MoonLoader, только для SA:MP Mobile, позволяет инициализировать Lua-скрипты в GTA SA:MP Mobile, MoonLoader же, это оболочка работы Lua-скриптов в игре на ПК.
ModLoader - утилита, которая позволяет заменять в игре некоторые элементы, в том числе текстуры - файлы TXD, dat, и тд. и тп.
Последнее не относится к разработке от слова совем, а MonetLoader и MoonLoader - позволяет разработчикам реализовывать задумки и идеи скриптов на Lua, посредством своей интеграции данного языка в игру.