Можешь сидеть в гетто. На некоторых серверах полицейским нельзя заезжать в гетто или можно, но при некоторых условиях, которые отбивают желание туда соваться. В любом случае, в гетто шанс встретить полицейских меньше, чем в любом другом районе.
Можешь запереться в доме или в любом другом месте куда они не попадут.
Можешь оффаться каждый раз, когда они появляются рядом. (До того как они тебя пометят командой /z)
Или банально сними розыск у Гурама в гетто за 500к и не переживай.