А ты что думал, windows server будет меньше кушать ОЗУ, как раз таки наоборот. Хочешь минимум потребление, ставь урезанные сборки windows 7/10. Я ставил 7ку максимально упрощенную, которая потребляла около 300 Мб. Я вот тоже пробовал разные способы для ботов, максимально урезанная самое то на 1 Гб всего лишь.