в любом хекс редакторе ищешь любую строку по ее началу и перезаписываешь в кодировке Windows 1251
главное чтобы по размеру строка на русском была меньше или такого же размера. + не забывай \0 записывать в конце
например, в samp.dll есть строка "Connecting to %s:%d...". Можно записать вместо нее "Подключение к %s:%d..." и оно вроде как идеально по размеру подходит